Escudella i carn d'olla
Estas recetas son de nuestros clientes. Si quiere proponer una receta, envÃe un mensaje a canjordana@canjordana.com.
Santi1 Netegeu, socarrimeu i renteu el peu,l'orella i el morro de porc, la gallina i el pollastre. Poseu una olla al foc amb 4 litres d'aigua, afegiuhi tota la carn i ossos i porteu_ho a ebullició.
2 Així que comenci a bullir, escumeu-ho tot bé i traieu totes les impureses que pugin a la superfície. Aleshores tireu-hi els cigrons (prèviament remullats, en aigua tèbia durant 12 hores), deixeu-ho bullir una estona.
3 Afegiu-hi la pastanaga,el nap,la xirivia, `l'api, el porro, i torneu a escumar-ho. Deixeu-ho bullir 1 hora i mitja aproximadament. Aleshores les carns ja estaran força toves.
4 Afegi-hi la col, les patates tallades a trossos, la pilota i les butifarres. Deixeu-ho bullir 30 minuts.
5 Rectifiques de sal. Quan estiguin ben cuit, coleu el brou. Prepareu la sopa amb el brou colat i els galets de Nadal, que tirareu quan el brou bulli entre 12 i 15 minuts. Se serveix la sopa ben calenta i, després, en una safata la verdura i en una altra les carns tallades a trossos i desossades, tot ben calent i ben posat.
Ingredients: 500g de llata o filet de pobre de vedella. 1/2 gallina. Pollastre. Els menuts de pollastre. 200 g d'orella i morro de porc. 1/2 peu de porc. 1 os de pernil. 100g de cansalada grassa. 1 os de espinada. 1 os de genoll de vedella. 150g de botifarra blanca. 150 g de botifarra negra. 250g de cigrons en remull. 250g de patates. 1 col. 1 nap. 1 pastanaga. 1 xirivia. 1 porro. 1 tronc d'api.
Diseño web: Páginas Web Para Pymes / Infograf.