Blanc i Negre de botifarres
Aquests receptes son dels nostres clients. Si vol proposar un recepte, enviÃi un missatge a canjordana@canjordana.com.
IsabelINGREDIENTS PER 4 PERSONES.
4 botifarres crues
2 botifarres negres
2 grans d'all
1 got de vi negre dolç
2 pebrots vermells macos
4 cebes grosses
oli d'oliva
sucre
elaboració:
tallar les botifarres a trossos
escalivar els pebrots al forn
tallar les cebes en juliana i posar-les en una cassola a focmolt lent durant una bona estona perquè quedi confitada(afellig dues cullarades de sucre)
posar en una paella l'oli d'oliva amb els grans d'all a foc molt lent.Un cop l'oli hagi agafat el gust d'alls,retirar els grans d'all i a foc més fort fregiu les botifarres
pelar els pebrots ja escalivats,tallar-los a tires primes i barrejar-los amb la ceba confitada
posar el vi negre dolç a reduir en un pot al foc i afegir-li una mica de sucre fins aconseguir una textura de xarop.Finalment afegir el suc de fregir les botifarres a la reducció de vi negre dolç.
Disseny web: Páginas Web Para Pymes / Infograf.